Semicotto caprino

Prodotto con latte di capra di razza sarda alimentata da pascolo naturale. La stagionatura richiede da 2 a 3 mesi ed oltre in ambiente di 12-15 gradi. Ha una forma cilindrica con un altezza di cm. 15 circa ed un diametro di cm. 20-25. Ha una crosta bianco-paglierina con una pasta bianca leggermente occhiata.

Si produce a Siniscola, Tertenia, San Nicolò Gerrei.

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