Prodotti tipici

L'Unione Cuochi Sardegna mette a disposizione dei propri associati o di chiunque voglia conoscerli, un elenco dei prodotti del territorio, ordinati per categoria merceologica.

Ogni prodotto è descritto e collegato a produttori che possono disporre dell'articolo desiderato; questo non vuol essere un catalogo né un dizionario dei prodotti, ma semplicemente un aiuto per il sempre più complesso lavoro dello chef, nonchè uno strumento per soddisfare la crescente domanda di alimenti realmente caratteristici e locali.

La Sardegna vanta una notevole cultura enogastronomica ed un vasto panorama di biodiversità agroalimentari. Coniugare tradizione ed innovazione salvaguardando sicurezza, qualità e diversità rientra fra gli obiettivi dei cuochi sardi. 

Il Ministero dell'Agricoltura intende avviare forme di tutela per garantire la conservazione dei patrimoni tramandati e trasferire alle giovani generazioni questo panorama straordinario di saperi e di gusti. 

Questi rappresentano da sempre i più naturali elementi di riconoscibilità e d'appartenenza per i cittadini e concorrono all'espressione della civiltà di un popolo. Una risorsa su cui investire che collega le radici alle grandi tradizioni e che significa: identificazione culturale, sviluppo economico e sociale, conservazione e caratterizzazione ambientale, e si traduce in sintesi in alta aspettativa occupazionale e qualità della vita.

Carni Fresche ed Insaccati

Grassi

Pasticceria

Prodotti di Panetteria

Paste Fresche 

Preparazioni di Pesci, Molluschi, Crostacei 

Prodotti di origine animale

  • Caglio di capretto, caggiu de crabittu
  • Gioddu, miciuratu, mezzoraddu, latte ischidu
  • Latte di capra alimentare, latti de craba, latti e'craba
  • Lumache, giogga
  • Miele di asfodelo, cadilloni
  • Miele di cardo, cardu pintu
  • Miele di castagno
  • Miele di corbezzolo, melalidone olione
  • Miele di eucalipto
  • Miele di rosmarino

Prodotti vegetali


Vini Bianchi

  • Malvasia di Bosa
  • Malvasia di Cagliari
  • Monica di Cagliari
  • Moscato di Sardegna
  • Moscato di Sorso Sennori
  • Nasco di Cagliari
  • Nuragus di Cagliari
  • Torbato
  • Vermentino di Gallura
  • Vermentino di Sardegna
  • Vernaccia di Oristano

Vini Rossi

  • Cagnulari
  • Campidano di Terralba o Terralba
  • Cannonau di Sardegna
  • Carignano del Sulcis
  • Cirò di Cagliari
  • Isola dei Nuraghi IGT
  • Mandrolisai
  • Monica di Sardegna

Bevande Analcoliche, Distillati e Liquori

  • Acquavite, file e ferru, abba ardente
  • Bevanda di genziana
  • Liquore di cardo selvatico, likori de gureu
  • Mirto di sardegna tradizionale, mulsta, murta
  • Sapa di fico d'india, saba e figu morisca
  • Villacidro murgia
  • Villacidro murgia bianco