Pirikitos

Questo dolce tipico del Campidano, sempre presente nelle feste paesane, ha l'aspetto di una palla di neve. La cappa, si prepara con zucchero, limone e arancia; la pasta fatta di uova, olio di oliva e farina, viene lavorata fino a renderla omogenea, quindi suddivisa in tanti bastoncini, che tagliati a cubetti vengono disposti sulle teglie ed infornati a temperatura moderata. A cottura avvenuta, is Pirichittus, si immergono nella cappa, che conferisce a questo dolce così semplice un delicato gusto all'aroma di limone.

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